Inhaltsverzeichnis

1.      Abstammung  von Straußen und die Geschichte ihrer Nutzung

2.      Ordnung, Vorkommen in der Natur und Biologie von Nutzlaufvögeln

2.1.  Afrikanischer Strauß

2.2.  Emu

2.3.  Nandu

3.      Gegenwärtiger Stand der Laufvögelhaltung in verschiedenen Regionen der Welt

3.1.  Afrika

3.2.  Nordamerika

3.3.  Australien

3.4.  Asien

3.5.  Europa

3.6.  Farmhaltung von Emus und Nandus

4.      Bedeutung und Verwertung von Straußenprodukten

   4.1. Fleisch

4.1.1.      Weltabsatzmarkt

4.1.2.      Nährwert des Straußenfleisches

4.1.3.      Geschmackliche Eigenschaften

4.2.  Leder

4.3.  Federn

4.4.  Eier

4.4.1.      Absatzmarkt für Straußeneier

4.4.2.      Nährwert des Straußeneies

4.4.3.      Bestimmung des Frischegrades und Gewinnung des Eigehalts

4.5.  Fett

4.6.  Andere Straußenprodukte

4.7.  Agro-Tourismus

5.      Gegenwärtige Welttrends in der Straußenhaltung

6.      Grundlagen der Straußenhaltung

   6.1. Gebäude und Ausstattung

   6.2. Ausläufe

   6.3. Transport

7.      Grundlagen der Aufzucht

7.1.  Kückenaufzucht bis zum dritten Lebensmonat

7.1.1.      Temperatur

7.1.2.      Luftfeuchtigkeit

7.1.3.      Licht

7.1.4.      Schadstoffkonzentration  und Lüftungssysteme

7.1.5.      Besatzdichte

7.1.6.      Fußboden im Kückenstall und Boden im Auslauf

7.1.7.      Aufzuchttechniken

7.2.  Haltung von jungen und erwachsenen Vögeln

7.3.   Einrichtung von Ställen

8.      Fütterung

8.1.  Verdauungsorgan und Verdauungsvorgang

8.2.  Verdaulichkeit, Futterverwertung und Energiebedarf

8.3.  Futtersorten in der Straußenfütterung

8.4.  Kückenfütterung

8.5.  Fütterung von Jungvögeln

8.6.  Fütterung in der Fortpflanzungsperiode

8.7.  Fütterung  außerhalb der Fortpflanzungsperiode

9.  Grundlagen der Fortpflanzung

9.1.      Männliche Geschlechtsorgane

9.2.      Weibliche Geschlechtsorgane

   9.3.   Fortpflanzungsmethoden

   9.3.1. Künstliche Besamung

10.        Eiproduktion

10.1.  Einflußfaktoren auf die Legeleistung und Legeperiode

10.2.  Eizyklus und Legerhythmus

10.3.  Einholung der Eier

10.4.  Dauer der Brutsaison

10.5.  Straußenei, dessen Morphologie und chemische Zusammensetzung

11.        Brut

11.1.  Auslese von Bruteiern

11.2.  Empfehlungen zum EU-Standard für Straußenbruteier

11.3.  Vorgehen mit Bruteiern und Vorbereitung der Brut

11.4.  Lagerung von Bruteiern

(Dauer, Temperatur, Luftfeuchtigkeit)

11.5.    Bebrütung und Schlupf

11.5.1.  Temperatur

11.5.2.  Relative Luftfeuchtigkeit

11.5.3.  Eierlage währen der Brut

11.5.4.  Häufigkeit des Wendens von Bruteiern

11.5.5.  Luftzusammensetzung im Brüter und Ventilation

11.5.6.  Umsetzen von Eiern in den Schlupfbrüter

11.5.7.  Brutdauer und Schlupfzeit

11.5.8.  Lage des Embryos im Ei

11.5.9.  Abhilfe beim Schlupf

11.6.  Biologische Analyse der Brut

               11.6.1. Ursachen der Fehlentwicklung während der Embryonalphase

 11.7.  Entwicklungsetappe des Straußenembryos

11.8.    Vorgehen mit Kücken nach dem Schlupf

11.9.    Brutapparate

12.          Fleischnutzung

    12.1. Schlachtalter und Schlachtkörpergewicht

    12.2. Sonderschlachthäuser für Strauße

    12.3. Schlachtungstechnik und Zerlegen des Schachtkörpers

    12.4. Schlachtausbeute

    12.5. Schlachtkörperteilstücke     

   12.6. Eigenschaften des Straußenfleisches und dessen chemischer Zusammensetzung

13.          Federn- und Hautgewinnung

13.1.  Straußenfedern

13.2.  Klassifizierung von Federn

13.3.  Gewinnung von Haut

13.4.  Konservierung der Rohhaut

13.5.  Lederklassifikation

14.          Betriebswirtschaft in der Straußenhaltung

14.1.    Haltungskosten für erwachsene Vögel und Produktionskosten für Kücken

14.2.    Aufzuchtkosten und Einkommen vom Verkauf der Schlachtvögel

15.          Prophylaxe  und einige Staußenkrankheiten

15.1.    Grundlagen der „Bioassekuranz” und Prophylaxe

15.2.    Einige Straußenkrankheiten

15.2.1.  Viruskrankheiten

15.2.2.  Bakterienkrankheiten

15.2.3.  Pilzkrankheiten

15.2.4.  Endoparasiten

15.2.5.  Ektoparasiten

15.2.6.  Andere Erkrankungen

 16.  Praktische Bemerkungen zur Anpassung von afrikanischen Straußen an unterschiedliche  

             klimatische Umweltbedingungen

 17.  Grundlagen der Zuchtarbeit

 18.  Literatur

 19.  Photos

 20.  Kontakte